The French Paradox in Dublin

Muy nuevo en Irlanda y Ballsbridge. Era viernes por la noche sucio, Susan llamó a la paradoja francesa alrededor de las cuatro o treinta y preguntó si seríamos bienvenidos para una copa o dos. Jacques lo consideró, convenció a mi esposa de que comiéramos nuestra comida principal en el almuerzo, éramos nuevos y apreciaríamos una breve visita. Acababa de hablar con mi hija sofocándose en la playa de Sydney, cuando salimos a caminar 200 m. Estaba lloviendo, con viento y volviéndose casa. En el FP nos dieron la bienvenida calificados como haber llamado y subido escaleras al restaurante Mae, sentado y quaffing Pinot Noir en un minuto y cada vez más cómodo. El francés era el básico de la maison, nuestra joven, sirviendo, era de Niza y aunque estaban ocupados montando el restaurante, encantador y atento. La cocina abierta con aromas de seducción. Jacques, cuya abuela había sido doctora en este edificio compartió algo de historia, y claro orgullo por Mae, y Grainne el patrón + chef 'par excelente'. También mostró una clara pasión por sus vinos, todos de viñedos con los que habían trabajado durante eones. Metí una pequeña charla de rugby y quedé encantado. Todo se trata de personas y relaciones. Sin duda espero con interés el almuerzo pronto y una larga visita a la bodega.