Patrick Guilbaud in Dublin

Nice menu and atractive price list.

Highly Recommended. Fantastic Dinner - enjoyed the à la carte 3 course menu: Appetiser: Croquette of Suckling Pig & Hand Dived Scallops. Eventhough they provided the Red Autumn Salad by mistake, which was not to my taste. The scallops were amazing. Meat: Red Leg Partridge & Sika Deer in Pancetta. Dessert: Soufflé of Piedmont Hazelnut & Black Fig “Pastilla” The food was sensational (except salad) and a fabulous experience. We had different wines for each course. I did not feel the wine justified the price. The service was very efficient and professional. Overall a wonderful experience.

Excellent lunch with friends; everything was perfect, the dishes were refined, delicate, and delicious, the setting is truly pleasant, and the staff were charming and attentive. A lovely restaurant in the Hotel Merrion.

The service in this place is what stood out for me. The waiters and waitresses were all so friendly but very professional at the same time. What really did it for me though was when the staff noticed I hadn’t eaten my foie gras amuse bouche, they brought me out an alternative. And then for my appetiser, they removed the foie gras from it without me having to ask. Such a nice touch and shows the staff are really on the ball. Food was excellent as well needless to say! Unfortunately only took photos of the desserts, but the whole meal was wonderful

We spent a warm and timeless moment in one of the restaurant's lounges. The food was delicious and the staff took great care of each table.

Truly exceptional dining experience. Staff, setting, presentation and quality all beyond expectation.

Absolutely perfect service and food.

My husband, daughter and I dined here in September 2025. It was heavenly. We were offered champagne in a nice lounging area. We were told that our table is ours for the whole night and we can move there whenever we were ready. This was our first experience in a Michelin rated restaurant. It did not disappoint. The ambiance was wonderful, the service was impeccable, and the food was outstanding. Everything was served so elegantly. We enjoyed every minute of our evening. I highly recommend dining here if you're looking for a Michelin star restaurant. You will not be disappointed!

Por dónde empezar😊 El servicio fue impecable, desde la bienvenida a la hermosa sala de espera decorada tomando una copa de Kir Royal con mis amigos hasta la deliciosa bolsa de diversión. Mientras disfrutamos del tiempo charlando sobre nuestro viaje a Irlanda. El equipo estaba trabajando duro para darnos un área hermosa y encantadora para nuestra experiencia gastronómica más increíble. La luz que brillaba por encima de la elegante mesa del comedor era tan inv ITing y solo aumentó mi curiosidad porque iba a suceder a continuación. El menú hermoso explicó los cursos y los camareros agregaron ese toque para garantizar que todos hagamos la mejor elección al ordenar. Decidí ir con 3 platos de menú fijo mientras que otros optan por 4 platos. Mi primer plato / aperitivo fue deliciosas, tiernas y perfectamente cocinadas “Vieiras buceadas a mano” seguido de azul nativo “Cola de langosta” en una hermosa salsa de vinagre de flor de cerezo Civet de langosta (Nota: IT tiene un costo adicional). Por último, pero no en la lista de Baba Au run, se presentó con 3 rones diferentes para que usted elija (Cuba, Puerto Rico y Guatemala). También tienen una larga lista de vinos para elegir; fuimos con vino blanco. Al final también tenemos deliciosos “petit fours” para terminar en un paladar dulce. Esta crítica es sobre todo para mi comida, mientras que otros habían pedido platos de carne y todos parecían amar su comida. IT merece la pena mencionar que el gerente del restaurante “Stéphane Robin” fue muy profesional y súper agradable, incluso se tomó una foto con nosotros. Realmente me encanta la experiencia y me encantaría volver y un futuro cercano. Dicho esto, no te pierdas la oportunidad de disfrutar del placer de la vida y reservar tu próxima cena con ellos. No te arrepentirás IT.

He tenido el placer de cenar en el restaurante Patrick Guilbaud durante muchos años, y puedo decir IT sin dudarlo que sigue siendo una de las mejores experiencias gastronómicas que se pueden encontrar en cualquier lugar. Cada detalle, desde el momento de la llegada hasta el momento en que uno vuelve al mundo, se ejecuta con cuidado, precisión y gracia silenciosa. No hay nada apurado, nada exagerado, solo una orquestación perfecta de hospitalidad genuina y cocina de clase mundial. IT es el servicio como IT solía ser: pulido pero nunca rígido, atento pero nunca intrusivo. Mi esposa a menudo dice IT es el mejor restaurante en el que ha estado, y viniendo de un neoyorquino de toda la vida criado en una familia de restauradores, esa no es una declaración que haga a la ligera. La comida, por supuesto, es excepcional, técnicamente impecable, imaginativa sin ser autocomplaciente y siempre profundamente satisfactoria. Pero IT es la combinación de todo, el ritmo tranquilo del servicio, el ritmo atento, la reverencia por la experiencia del comensal, lo que eleva a este restaurante a algo raro. En un momento en que la verdadera hospitalidad puede sentirse como un arte que se desvanece, Patrick Guilbaud se erige como un orgulloso recordatorio de cómo es la excelencia realmente. IT no es solo una comida, IT es un recuerdo, cada vez.